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| 2000年 / 單支裝 | 貨號 | 價格 |
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| 2000年 / 單支裝 | G5FCCC29F3A429-1 | ￥0 |
依瑟索特級園
干紅葡萄酒
Henri Jayer
Echezeaux Grand Cru
度數(shù)：12-14%vol / 容量：750ml
品酒筆記
色澤
酒色呈淡淡的暗紅
香氣
該酒散發(fā)著櫻桃、覆盆子和花朵的香氣
口感
口感豐富而濃郁，帶有黑櫻桃、草本和肉桂等復雜風味，余味持久。
評分
暫無
酒莊
Henri Jayer - 亨利賈伊酒莊
產區(qū)
Cote de Nuits - 勃艮第夜丘產區(qū)
品種
Pinot Noir - 黑皮諾
圖片
酒莊介紹
Domaine Henri Jayer - 亨利賈伊酒莊
亨利賈伊酒莊（Domaine Henri Jayer）位于法國勃艮第Cote de Nuits的Vosne-Romanee葡萄酒產區(qū)。該酒莊莊主是有著“勃艮第教皇”之稱的傳奇釀酒師Henri Jayer，所產的葡萄酒經常出現(xiàn)在拍賣會上，如Henri Jayer Echezeaux以及更搶手的Henri Jayer Cros Parantoux與名莊Domaine de La Romanee-Conti和柏圖斯Petrus的價格不分上下。
工藝與傳統(tǒng)
葡萄園
Henri Jayer葡萄園區(qū)的土壤鑲嵌著石灰質土，非常堅硬，只能用炸藥炸出一個個洞，才能把種下葡萄株。當年，這位在硝煙火光中耕作的酒農莊主共炸了400次。在葡萄園管理上，莊主敢于對抗潮流，堅決不撒播鉀肥，也拒絕施肥，只有在必要時才使用殺蟲劑。Henri Jayer非常尊重土壤的自然特性，尊重土地上的各種生物。此外，他還嚴格限制產量，牢牢把好葡萄品質關。當葡萄采摘回來后，他設置一張篩揀桌，毫不留情地將不夠成熟或沾上腐霉的葡萄剔除掉。在釀酒過程中，耐心處理每個環(huán)節(jié)，不使用工業(yè)用酵母，也不進行過濾和澄清，釀出的葡萄酒呈絢麗的寶石紅，香氣繁復，單寧柔順，易于入口，余味悠長，而且具有很長的熟成潛力。
工藝流程
亨利·賈伊（Henri Jayer）被譽為“葡萄種植之父“，是被冠以此稱號的釀酒師，他對葡萄酒釀造的影響力在勃艮第乃至世界都無可比擬，世界葡萄酒羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanée Conti）就曾是他的作品之一。他提倡自然釀酒的理念，認為一款偉大的葡萄酒來自于葡萄園而非酒莊，反對葡萄園廣泛使用化學試劑，注重翻耕控制雜草，相信低產量，采用傳統(tǒng)自然的方法培育植株，致力于改善葡萄園的技術。此外，亨利·賈伊（Henri Jayer）還發(fā)明了發(fā)酵前的低溫浸漬，以便更多地提取各種復雜的香味，如今為世界各地的釀酒師廣泛使用。
美酒佳釀
Henri Jayer在勃眼第幾乎是上帝-般的存在，人們通常稱他為“勃艮第之父”或“勃艮第酒神“，酒標上印有他名字的葡萄酒都是稀世臻品，藏有哪怕--瓶他所作的Cros-Parantoux或者Echezeaux，便如同收獲一座寶藏.他去世后，存世的遺作也屢屢在拍賣會中賣出天價，其代表作克羅-帕宏圖一級園的價格遠遠超過波爾多右岸之王Petrus，而他存世不多的里奇堡特等園的價格甚至經常超過同年份的羅曼尼.康帝.
葡萄品種
Pinot Noir - 黑皮諾
黑皮諾葡萄酒是在世界上受歡迎的葡萄酒之一。這種細小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細膩，酒質豐富充實，容易入口，味略帶杏仁香味。年輕時帶著新鮮草莓，黑櫻桃的香氣，成熟后展現(xiàn)出復雜的蘑菇、動物的皮毛味道。很適合亞洲人的口味，與中國菜也很搭。
產區(qū)介紹
Cote de Nuits - 夜丘產區(qū)
夜丘區(qū)（Cote de Nuits）位于勃艮第臺地和蘇茵河平原交接，是勃艮第出產葡萄酒精華的區(qū)段?；旧厦恳粋€村落都是黑皮諾紅葡萄酒的典范，除了伯恩丘的高登（Corton），此產區(qū)囊括了勃艮第其它所有的紅葡萄酒特等葡萄園，可以說是紅葡萄酒迷向往的圣地。
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